Dapur IBUfood

Frozen Food ala ala restoran jepang...😃 "Chicken Shrimp Roll" Resep diadaptasikan dari Warung Hamburg,Chicken Shrimp Roll Sumber : blog Just Try and Taste Recook : shinta lestari Bahan: 200 gram daging ayam cincang 200 gram daging udang cincang 1 batang wortel, parut kasar 1 batang daun bawang, rajang halus 1 butir telur ayam, kocok lepas 3 sendok makan tepung sagu 2 lembar kulit kembang tahu, rendam air dingin, potong-potong ukuran 10 x 10 cm Bumbu: 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh garlic bubuk (bawang putih parut) 1 sendok teh minyak wijen 1 sendok teh soy sauce/kecap asin 1 wendok teh saus tiram 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula 1/2 sendok teh kaldu bubuk Tambahan: 1 butir telur, kocok lepas untuk pencelup Cara membuat: 1.campur semua bahan kecuali kulit kembang tahu. Cicipi rasanya. 2.letakkan 1 1/2 sendok makan adonan isi disepanjang salah sisi kulit kembang tahu, rapikan. Gulung kulit kembang tahu hingga adonan isi ter...

Praktis dan bisa dibuat bersama anak anak karena bahan dan cara membuat yang sangat sederhana.Ikut membantu membuat kue akan melatih sensorik mereka..soal rasa pasti anak anak suka.. "Bola Bola Milo" By Shinta Lestari Bahan: 1 bungkus biskuit favorit apa saja ukuran 240gram 4-5 sachet susu kental manis coklat 1 sachet Milo Bubuk ukuran 35 gram Cara: 1.Hancurkan biskuit sampai menjadi bubuk. 2.Masukan susu kental manis,uleni sampai bisa dipulung 3.Bulat bulat adonan sampai selesai 4.Gulingkan dalam bubuk milo 5.Simpan di kulkas,enak disajikan dingin

"Cake berhantu rumahan" (Chocolate Cheese Cake Berhantu versi simple) Minus whipcream cair dan Minus creamcheese (Nyari bahannya agak susah dan lebih mahal) Tapi biar pakai bahan pengganti...Rasanya ga kalah sama resep aslinya kok😘 Sumber : Olympia Tla Recook : shinta lestari Bahan-bahan: bahan cake : -100 gram tepung terigu (saya pakai serbaguna) -250 gram butter (saya pakai 150gram buter ch*rman+100gram margarine blu* band cook and cookies) -1/2 batang dcc (cholatta) -2 sdm coklat bubuk -3 butir telur -100 ml UHT (optional, bisa dipakai atau tidak,kalau dirasa adonan terlalu kental sehingga agak susah dituang dicetakan) -1 sdm baking powder 200 gram gula halus bahan cheese cream : -1/2 batang keju cheddar (merk kr*ft parut halus) -100 ml UHT -1 kotak whippy cream instan (merk haan berat 200gram) -400-500 ml air es bahan coklat ganace : -2 sdm minyak sayur (sunco) -100 ml UHT -1 batang dcc (merk cholatta) -2 sdm gula pasir Langkah: A....

Masih setia dengan resep Bolu cita rasa jaman dulu..."Bolu Jerman". Pembuatannya all in one.Adonannya encer,tapi jadi mengembang dan leeeeeeemmmmmbuuuut... "BOLU JERMAN" resep : Eba Chan Rebake :Shinta Lestari Bahan : 6 kuning telur 3 putih telur 100 gram mentega cair 100 gram gula pasir 60 gram tepung terigu 35 gram maizena 25 gram susu bubuk 1/2 sdt emulsifier (tbm/sp) 1/2 sdt vanili (saya tidak pakai) 2 sdm air Note:Saya tambahkan 3sdm sokade,namun tidak ditaburi dulu sedikit terigu jadi mengapung. Seharusnya ditaburi dulu sedikit terigu Cara Buat : 1.masukkan semua bahan kecuali mentega cair  2.mixer adonan selama 20menit,saya pakai mixer phil*ps dg 10menit kecepatan tinggi dan 10 menit kecepatan sedang 3.taburi sokade dengan sedikit tepung terigu,masukan ke dalam adonan kemudian diaduk rata 4.masukan sedikit demi sedikit mentega cair dan aduk sampai rata (saya aduk dengan sendok kayu) dengan teknik aduk balik 5.masukan cetakan yg suda...

Hujan derassss...buat roti manis,harum butter,fresh baru keluar dari oven😉 Roti Manis Empuk dan Lembut Sumber : bunda si buyung blog spot Recook : Shinta Lestari Bahan: 550gram terigu protein tinggi 100gram gula pasir 100gram mentega 4butir kuning telur 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh baking powder 1 bungkus ragi (2 1/2 sdt ) 250ml susu cair / air (air 250ml+susu bubuk 3sdm),nantinya 100ml untuk jadi larutan ragi dan 150ml dicampurkan ketika mulai menguleni Bahan olesan: -olesan sebelum dipanggang : 1 butir kuning telur + 1sdm susu cair -olesan setelah matang (roti keluar oven): Mentega dicairkan Cara: 1.ragi dan 1 sdt gula pasir dilarutkan dalam 100ml air hangat kuku.biarkan hingga berbusa tanda ragi aktif. 2.Dalam wadah bersih, kocok lepas telur dan gula pasir sampai tercampur rata. Lalu masukkan terigu,baking powder,dan larutan ragi,lalu masukkan susu cair (150ml) sedikit sedikit,uleni hingga semua tercampur dan adonan mulai menggumpal (setengah kalis). La...

Bahannya mudah didapat dan ekonomis. Rasa...nyoklat mantab..seperti puding mahal... PUDING COKLAT MALKIST Resep : Tutty Frutty Recook : Shinta Lestari 1 bungkus malkis roma Bahan Fla : 1 bungkus agar agar rasa coklat/plain 6 sendok makan gula pasir 3 sendok makan maizena 2 sendok makan coklat bubuk 2 sachet susu kental manis coklat yang diencerkan dengan 480ml air/susu uht coklat 480ml 1 sachet kopi indocafe coffemix atau kopi favorit apa saja atau tidak dipakai kalau tidak suka 1 sendok makan margarine Cara Membuat : Masak semua bahan fla kecuali margarine cukup sampai berbuih sedikit pinggirannya Matikan kompor masukan margarine aduk rata Tata malkist pada loyang,guyurkan sebagian fla,tata kembali malkist guyurankan fla lagi sampai habis. Dinginkan dan masukkan kulkas

"Puyo Lava" Resep : Dapur Bakulan Emma Recook dimodif: shinta lestari Bahan: -1100ml susu uht (bisa diganti sebagian dengan susu kedelai atau klo ga ada susu uht plain,susu putih bubuk sesuai selera diseduh air hangat dengan 1100ml) -Nutrijel plain dipakai 10gram aja supaya lembut ga terlalu padat -Maizena 2sdm (saya pakai1/2 sdm dan hasilnya lebih lembut juga klenyer klenyer) -110 gram gula pasir atau sesuai selera -perasa makanan sesuai selera (saya pakai pewarna dan perasa makanan cap ku*u kupu)  bisa pakai langsung nutrijel yang sudah ada rasanya (kemasan 10gram an) -vla puding instant (hanya tinggal dilarutkan sesuai petunjuk pada kemasan) -cup es krim (sebaiknya yang ada tanda PP - aman apabila digunakan untuk bahan panas,ada di pasar) Cara Membuat : 1.siapkan panci,masukan nutrijel bubuk+maizena,larutkan dengan sebagian susu uht.Aduk hingga rata dan tidak menggumpal.masukan lagi gula pasir aduk kembali,masukan sisa susu uht 2.nyalakan api kompor,gunaka...

"Kukis Ulat" Resep : Tuttt Frutty Recook: Shinta Lestari Bahan : Terigu 8 sdm munjung Margarine 3 sdm munjung Kuning telur 1 butir Gula halus 2.5 sdm Vanila 1/2 sdt Pasta Moka 3 tetes Saya menambahkan susu bubuk  3 sdm Cara Membuat : 1.Kocok kuning telur,gula halus,margarine dan vanili sampai halus (saya pakai mixer kecepatan rendah selama 1menit) 2.masukkan terigu dan susu bubuk,aduk rata sampai mudah dibentuk 3.ambil adonan sedikit (sesuai selera besar ulatnya),pulung lonjong,kerat kerat dengan pisau,keratannya di beri pasta moka dengan tusuk gigi juga diberi 2 mata 4.tata di loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung tipis tipis 5.panaskan oven kurang lebih 10 s.d. 15 menit. suhu 160derajat 6.panggang kue selama 15 menit (saya menggunakan rak tengah,oven tangkring) Jadi seberat 225 gram

"Baceman Bawang" Resep : Ocha Cupid Recook: shinta lestari Bahan: -400 gram bawang putih,dicuci,dilap pakai tisue sampai benar benar kering,biarkan seharian jangan sampai kena air sedikit pun -4 butir kemiri yang cukup besar,dicuci,dilap pakai tisue sampai benar benar kering,biarkan seharian jangan sampai kena air sedikit pun -4 sendok makan minyak wijen (di resep lain ada yang tidak pakai) -600 ml sampai 750 ml minyal goreng kualitas baik (jangan yang curah) Cara membuat: 1.gunakan toples kaca,bersihkan dahulu,keringkan jangan ada air 2.tumbuk kemiri sampai benar benar halus 3.tumbuk kasar bawang putih 4.campurkan bawang putih,kemiri,minyak wijen,minyak sayur di dalam toples kaca,aduk rata 5.tutup toples rapat rapat 6.baru dapat digunakan setelah 1-2 hari Catatan: 1.digunakan minyaknya untuk aneka masakan baik mie goreng,nasi goreng,capcay dan aneka tumisan lain 2.gunakan satu sendok khusus menyendok baceman,supaya tidak tercampur campur,masukan aja ke...

Mudah bahannya,cepat buatnya,sekilat abisnya "Stik Kentang" untuk cemilan bayi 1 tahun +,balita,anak-anak,dewasa juga bisa by:shinta lestari Bahan: 2 buah kentang ukuran sedang,dikukus lalu haluskan 2 sdm maizena 1 butir telur ayam dikocok keju parut sesuai selera seledri diiris halus/oregano/parsley secukupnya 1 buah papping bag/plastik bening ukuran 1 kg yang dipotong ujungnya sesuai besar adonan yang dikehendaki Minyak goreng Cara: 1.Campurkan semua bahan,aduk rata lalu masukan papping bag 2.Panaskan minyak dalam wajan 3.Semprot kan secara memutar 4.Tunggu sampai kuning keemasan 5.Sajikan,untuk dewasa bisa cocol saos.Gurih gurih kress.😀 Dijamin cepet abisnya.

"Roti Tawar  Kenyal Tanpa Mikser" Sumber : Wardat El Ouyun                  Cooking A Dream Rebake : Shinta Lestari link resep di you tube "Hasan TV" https://youtu.be/6rwVLwzyQj8 Hasilnya lembuuùut No mixer,ulen pakai tangan Kenyal Squishy tekstur, ditekan sampai bawah juga balik lagi ke posisi awal Recomended resep, big thanks for Mbak Wardat El Ouyun Bahan-bahan Bahan A: 100 ml air + 4 sdm susu bubuk (bisa diganti menggunakan susu cair 100ml) 1 sdt ragi instan 3 sdm gula pasir Bahan B: 1 butir telur 250 gr terigu protein tinggi Bahan C: 2 sdt margarine/butter Sejumput garam, sekitar ¾ sdt. Jika butter sudah asin garam bisa diskip UNTUK OLESAN: 2 sdm margarine/butter, cairkan. 1 sdm gula halus. 1 sdm susu bubuk. Aduk rata semua bahan Langkah (Copas Tulisan Sumber) 1.Campur semua bahan A. Aduk rata. Setelah itu tambahkan bahan B. Aduk rata. Uleni sampai kalis, asal tidak lengket. Setelah itu masukan b...

"Martabak SD" Recook: shinta lestari Bahan: 8 lembar Kulit lumpia siap pakai 2 butir telur ayam (kocok bersama garam,lada bubuk,dan penyedap rasa/bila suka) Daun bawang secukupnya Kol diiris tipis secukupnya Mayonaise secukupnya Saos tomat secukupnya 4 lembar keju lembaran (bisa juga pakai keju parut) Mentega secukupnya Topping lainnya sesuai keberadaan bahan dan yang disukai anak anak Cara membuat: 1.tumis mentega 2.letakkan 2 lembar kulit (1 lembar agak ke atas,1 lembar agak kebawa 3.beri telur kocok,taburi kol iris,daun bawang,keju,mayonaise,saos tomat (pada 1/2 bagian kulit lumpia) 4.tutup 1/2 bagian lagi,goreng bolak balik 5.sajikan hangat Jadi 4 buah martabak ukuran sedang

Yang mau diet..silahkan dicoba Roti sehat kaya serat...soal rasa sama enaknya dengan roti biasa..bikinnya tidak ribet😃 Tinggal divariasikan dengan aneka selai.. "Roti Tawar Gandum" Resep : Diana Cahaya Rebake disesuaikan: shinta lestari Bahan: 375 gram tepung gandum (whole wheat) 220 ml air hangat kuku 2 sdt ragi instant 50 ml susu cair 6 sdm gula pasir (atau 6 sdm madu) 6 sdm minyak zaitun (atau 6 sdm minyak sayur) 1 1/2 sdt garam halus Cara membuat: 1.Campurkan 220ml air hangat kuku+6 sdm gula pasir+2 sdt ragi instant tunggu sampai berbuih (klo tidak berbuih jangan dipakai) 2.Campurkan air ragi+susu cair+tepung gandum uleni sampai setengah kalis 3.masukan minyak sayur dan garam 4.uleni kembali sampai kalis.Bila terasa masih lembab dan agak lembek tambahkan lagi 1-2 sdm tepung gandum lalu uleni lagi sampai kalis 5.diamkan sampai mengembang 2x lipat 6.gilas dan bentuk masukan loyang roti tawar yang sudah dioles mentega dan dibalur terigu 7.bia...

Montok,Empuk...no mixer no cetakan "Donat Madu Super Lembut Tanpa Mixer" Resep: Wardat El Ouyun Recook:Shinta Lestari Bahan-bahan: Sekitar 260-280 ml susu cair hangat [disesuaikan] 3 sdt ragi instan 3 Kuning telur 550 gr tepung terigu protein sedang 1 sdt baking powder 3 sdm madu, 45 gr 3 sdm munjung Mentega atau Margarin sekitar 70 gr Sejumput garam Kertas roti yang sudah dipotong potong seukuran donat untuk meletakkan adonan donat yang sudah dibulat bulat Langkah: 1.Siapkan bahan-bahannya sesuai takaran. Campur dan aduk susu hangat, ragi instan dan kuning telur. Tutup dan diamkan hingga berbuih. 2.Aduk tepung terigu dan BP tambahkan bahan cair tadi aduk tambahkan Madu uleni hingga setengah kalis tambahkan margarin/butter dan garam, uleni hingga kalis elastis. 3.Pakai tehnik 1 kali proofing, jadi setelah kalis elastis bagi adonan menjadi 25 bulatan (saya bagi @45 gram,dapat 17 donat). Bulat bulat sesempurna mungkin,(adonan yang sudah dibulat bulat dil...

"Bolu Tape Lembut Empuk" Resep : Yulia Ningsih 27 Rebake : shinta lestari Bahan-bahan: 200 gr Tepung segitiga 50 gr Maizena 250 gr Gula pasir 5 butir telur 200 gr Mentega cair (suhu ruang,saya pakai bl*e band cake cookies biar wangi) 200 gr tape 65 ml santan kara 1 sdt vanili 1/2 sdt Baking powder 1 sdm ovalet /SP 50 gr keju parut untuk taburan (agar keju tidak tenggelam tabur terigu sedikit aduk perlahan biarkan 20menit) Langkah: 1.Campurkan tape dengan santan kara aduk dengan sendok sampai halus. 2.Campur tepung terigu,maizena dengan baking powder,siapkan ayakan. -mulai panaskan oven- 3.Mixer telur, gula, SP dan vanili hingga mengembang kental berjejak 4.Setelah adonan telur mengembang masukkan campuran tepung yang telah di campur baking powder,ayak di atas wadah lalu masukan secara bertahap,aduk adonan dengan mixer paling rendah sebentar saja 5.Masukkan tape dan margarin aduk dengan spatula.Angkat adonan di dasar baskom,balik ke atas,aduk pelan pel...

Sambel ini enaaak banget..cocok banget buat yang lagi flu,pilek..bikin seger bikin meleek...asem pedes gurih "Sambai Udeung" Bahannya bawang merah,belimbing wuluh,serai,cabe rawit,daun jeruk, udang digoreng dan garam...jumlahnya sesuai selera lalu ditumbuk... Makan deh pakai nasi hangat....nikmaaaaaat!

Tanpa maizena,tanpa dimasak di atas kompor,tanpa dimixer berulang-ulang "Es Krim Homemade Lembut 3 Bahan" Sumber : Dewi Mulyadi - Cookpad Recook/disesuaikan: shinta lestari Bahan: 2 kotak susu cair ultra @250ml 1 kaleng susu kental manis coklat 1 sdm SP/tbm Cara membuat: 1.susu kotak didinginkan di freezer sampai dingin sekali tapi tidak beku 2.SP/tbm ditim di dalam majic com sampai meleleh lalu didinginkan suhu ruang 3.mixer susu kental manis dan SP/tbm sampai mengembang kira kira 10menit (bila kurang coklat bisa ditambahkan 1-2 sdt coklat bubuk,mixer merata).Bisa ditambah gula bila ingin lebih manis (sesuai selera) 4.masukan susu cair dingin,mixer sampai lembut mengembang kira kira 15menit. 5.taburi chocochips bila suka 6.simpan dalam wadah di freezer selama minimal 8 jam Jadi 35 cup kecil

"Roti Manis Sweet Bun (Tanpa Ulenan)" Resep : Nikmatul Rosidah Rebake : Shinta Lestari Bahan-bahan: 450 gram Tepung Terigu Segitiga Biru (terigu serbaguna) 300 ml Susu Full cream hangat (saya 300ml air hangat+1 sachet susu bubuk putih) 2 sendok teh Ragi Roti 50 gram Gula pasir 1 butir Telur ukuran besar 60 gram Butter (saya ganti blue ba*d) 1 sendok teh Garam Isian: Keju procheese spreadable dan gula pasir (Sesuai selera) Langkah: 1.Aktifkan ragi dengan cara di seduh dengan 50 ml susu hangat (sisanya sisihkan di masukkan nanti)tambah kan 1 sdt gula lalu aduk aduk.biarkan selama 5 ke 8 menit biar berbuih. 2.Di mangkok besar,Ayak tepung lalu masukkan Garam,Gula,aduk sampai rata.lalu masukkan Butter. 3.Remas remas butter ditepung dengan tangan sampai scramble. 4.Tambahkan telur kocok dan cairan Ragi dan sisa susu.aduk aduk dengan tangan.cukup sampai campur saja. 5.Bersihkan Tangan anda dengan spatula dan pinggir pinggir mangkok. 6.Tutup mangkok den...

Yang sehat lagi...Tanpa pemgembang.. Condensed Milk PANDAN POUND CAKE  5 Bahan Yummy Resep : Tintin Rayner Rebake: Shinta Lestari Bahan-bahan: 120 gr Butter (saya:Blue B*nd Cook and Cookies) 120 gr Tepung ( kunci biru) 150 gr Susu Kental Manis putih (saya pakai 2 sachet dancow bubuk putih dilarutkan air sampai volume 150ml) 40 gr Gula Pasir butiran halus (saya 80 gr karena tidak pakai susu kental manis) 2 butir Telur 1 sdt Pasta Pandan 1/4 Garam Halus Langkah: 1.Mixer butter+gula sampai mengembang pucat dan creamy (tahap penting untuk poundcake) 2.Masukkan garam+pasta pandan mixer asal rata  saja 3.Turunkan kecepatan mixer,masukkan Susu kental manis mixer lagi sampe kecampur rata 4.Masih dalam kecepatan rendah,masukkan tepung,mixer sampai tercampur rata. 5.Turunkan telur satu persatu lalu mixer lagi sampai tercampur rata+homogen. Jarak 1 menit per telor. 6.Tuang dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti ( untuk 1 resep ini,sebaiknya gunakan loyang...

Yang sehat ga pakai SP/TBM Gampang dan ga pakai mahal... Aman buat anak-anak.. Es krim Alpukat 4 bahan tanpa SP/TBM Sumber : Elizliya Recook : Shinta Lestari Bahan-bahan : 1 buah alpukat matang (saya: 500gram alpukat,pilih yang bagus dagingnya) 200 ml santan, dimasak, dinginkan (saya:4santan kara @63ml) 2 sachet (80 gr) susu kental manis (saya:6 sachet SKM putih ind*milk) 1 iris lemon, peras airnya menjadi 1 sdm (saya : 1 buah jeruk nipis diperas ambil airnya) Cara membuat : 1.Blender semua bahan sampai sangat halus. 2.Cicipi. Kalau suka manis, bisa ditambahkan susu kental manis lagi. 3.Masukan dalam wadah dan simpan dalam 4.freezer sampai beku (sekitar 10-12 jam). 5.Es krim alpukat siap dinikmati.Tambah topping kismis,meses,dll sesuai selera Catatan : Santan wajib dimasak dulu Air lemon sebagai pengawet alami supaya es krim tidak basi karena ada santan. Lemon juga penambah rasa segar. Supaya gampang mengambil es krim beku, rendam dulu sendok dalam air panas, ...

Ala ala bakery...😀 "ROTI TAWAR KEJU KISMIS ala ala bakery" Dimodifikasi dari resep Roti Tawar Susu Sumber : jessie nathania - cookpad Rebake and modif : shinta lestari Bahan-bahan: bahan tangzhong/water roux: 20 gr terigu segitiga 120 ml susu cair bahan roti: 280 gr terigu cakra 1 sdt ragi instan 60 gr gula pasir 30 ml susu cair (saya 50-60ml susu cair dikira kira agar adonan terasa lembab dan mudah diuleni) 1 butir telur 20 gr whiped cream bubuk (saya ganti dengan susu bubuk danc*w putih 1 sachet) 30 gr butter (saya pakai blue b*nd cook n cookies) 1/4 sdt garam Campuran: Keju parut secukupnya untuk taburan di atas roti dan di dalamnya Kismis secukupnya,direndam dulu air hangat,ditiriskan dengan tissue,dipotong 2 supaya ga kebesaran kismisnya Cara membuat: 1.Buat bhn tangzhong: campur susu cair dan terigu segitiga, aduk rata, masak di api kecil sampai jd pasta 2.Campur kan semua bahan, kecuali butter dan garam, uleni hingga kalis,masukan bu...

Sirop murah kaya manfaat,seger dan gampang bikinnya Sirop Belimbing Wuluh.. Manfaatnya: menyembuhkan batuk, mencegah kekurangan vit. C, diabetes, rematik. "Sirup belimbing wuluh" Sumber : Langsung Enak Recook: Shinta Lestari Bahan Bahan: 750 gr belimbing wuluh segar dan besar 500 gr gula pasir (bisa ditambah jika ingin konsistensi cairan yang kental) 1 sdm garam 750 - 1000 ml air Cara membuat: Cuci bersih belimbing, buang bonggolnya. Geprek belimbing dengan ulekan, taruh dalam panci Masukkan gula pasir, aduk, diamkan 10 menit, nanti akan keluar sari atau air belimbing. Tambahkan air lalu masak diatas api sampai buah lunak dan air sedikit menyusut. Masukkan garam , aduk lalu saring Diamkan hingga dingin, taruh dalam botol kaca.

"Saus Keju Ala Re*heese Factory" Bisa untuk colekan ayam krispi,kentang goreng,saus burger dan topping pizza Sumber : cookpad Recook : shinta lestari Bahan: 1 susu uht plain 240ml 1 blok keju procheese spreadable 1 kuning telur 200ml air 3 sdm maizena (bila tidak suka kental,bisa dikurangi) 2 bungkus bumbu keju bubuk indofood (bila tidak suka gurih,bisa dikurangi) Cara membuat: 1.masak dengan api kecil susu uht dan keju spredable,sampai mendidih dan keju larut.aduk aduk pelan pelan 2.kuning telur,air dan maizena dikocok rata,masukan ke adonan keju dan susu tadi.aduk terus 3.masukan bumbu keju 4.aduk sampai rata 5.siap digunakan

"Over Night Breads" Resep : corner cafe Rebake : shinta lestari Over night breads atau over night sponge dough adalah suatu metode pembuatan roti dengan pembuatan adonan biang (campuran terigu dan larutan ragi),kemudian diistirahatkan selama semalaman.Adonan biang nantinya akan dicampurkan dengan adonan utama,diuleni kembali hingga kalis,dibentuk,proofing dan dipanggang.Hasil dari metode ini adalah roti yang bervolume besar,lembut,seratnya panjang dan tahan lama (sumber : google). Hal ini sudah dapat diketahui ketika proses ulen,adonan terasa ringan juga mudah dibentuk. Bahan Adonan Biang: (Dibuat 16jam sebelumnya) -150 gr tepung terigu protein tinggi -150 ml air hangat kuku + 1 sdt ragi instan (aduk rata) #kalau saya: 150ml air hangat+1 sdt ragi+gula pasir diaduk rata tunggu sampai berbuih baru dicampur ke bahan terigu# Aduk pakai sendok semua bahan sampai rata. Diamkan suhu ruang selama 1 jam lalu masukkan ke dalam kulkas (selama 16jam) Tutup dengan clin...

Tumis jantung pisang super pedas Plus Pete....ada yang suka? #hati hati boros nasi# "Tumis Jantung Pisang" Sumber : google Recook : shinta lestari Bahan : 1 buah jantung pisang (ambil yang masih muda dan buang kulit luar yang sudah tua) 10 cabai rawit (atau sesuai selera) 5 cabai merah (buang isinya) 5 siung bawang merah 4 siung bawang putih Garam (secukupnya) 5 cm lengkuas (memarkan) Gula jawa (secukupnya) 1 batang serai (memarkan) 1 buah tomat (belah 4 bagian)/bisa diskip Penyedap (bisa menggunakan bisa tidak) Minyak (secukupnya) Air (secukupnya) *tambahkan pete dan cabe rawit bila suka Cara Membuat: 1.Kupas jantung pisang hingga tersisa yang bagian dalamnya saja (yang masih muda) 2.Potong menjadi dua bagian lalu rebus hingga empuk (saat mendidih, pastikan air mendidih agar warna jantung pisang bersih dan tidak hitam)Jika jantung pisang sudah empuk, angkat dan tiriskan. 3.Tunggu hingga dingin lalu potong kecil-kecil sesuai selera. 4.Peras...

"Roti Rp.10.000" Dengan modal dasar rp.10 rebu,dapat roti kayak dijual abang abang. Sumber : Diadaptasi dari resep "Roti sehat dan empuk" mba Susi Widayanti Rebake: shinta lestari Empuk dan ekonomis Bahan-bahan: 400 gr terigu serbaguna curah 1 butir telur utuh ukuran sedang 4 sdm gula pasir 1/2 sachet susu bubuk 1/2 sdt baking powder 1 sdm ragi  1 1/2sdm margarin (saya pakai mentega blue b*nd curah) sedikit garam 200 ml air putih mendidih bahan isian: Bebas sesuai keberadaan bahan Langkah 1.Ambil 1 sdm terigu dari 400gr terigu, sisihkan 2. Tuang sedikit sedikit air mendidih (200ml) ke 1 sdm terigu yg tadi. Aduk aduk dengan sendok sampai lembut seperti bubur. Sisihkan hingga dingin. 3.Campurkan 2 sdm air hangat,1 sdt gula pasir dan 1 sdm ragi instant.tunggu sampai berbuih buih 3.Campur terigu,gula pasir,telur,susu bubuk,baking powder,larutan terigu,larutan ragi 4.uleni sampai 1/2 kalis,baru masukan mentega dan garam (bila terasa lengket ...

Inget jajan ini waktu lagi sekolah. Murah meriah kenyang 😘 "Batagor Sekolah an" By Shinta Lestari Bahan: Tahu coklat 20 buah Kulit pangsit 20 lembar 150gram tepung terigu serbaguna (bila mau lebih empuk bisa pakai tepung cakra) 150 gram tepung tapioka 3 sdm ebi kering (sesuai selera)-bisa diskip klo ga ada 6 siung bawang putih (sesuai selera) Daun bawang dan seledri iris iris (sesuai selera) Garam secukupnya 1 bungkus lada bubuk 1 bungkus kecil royco 2-3 bungkus ukuran sedang Bumbu kacang siap pakai (merk sint*) dilarutkan dengan air panas Air panas secukupnya Cara: 1.haluskan bawang putih+garam+ebi 2.campurkan tepung terigu+tapioka+daun bawang+seledri+bawang putih ebi yang sudah dihaluskan,aduk rata.Masukan air panas secukupnya,aduk aduk sampai rata,kira kira sampai adonan bisa dibentuk.dinginkan 3.kerat bagian tengah tahu coklat,beri isi adonan no.2 4.isi kulit pangsit dengan adonan no.2 (kulit pangsit letakan di dalam cetakan kue talam yan...

"Ogura Lemon Cheese Cake" Resep : Tintin Rayner Rebake: shinta lestari Bahan-bahan: 65 gr tepung kunci (protein rendah) 5 butir kuning telur 1 butir telur utuh 60 ml minyak goreng 60 ml susu cair (dancow bubuk putih 3 sdm + air sampai mencapai 60ml) 1/2 sdt vanila essence (vanili bubuk 1 sachet kecil) 2 slice keju cheddar lembaran 5 butir putih telur 2 sdm air jeruk lemon / air jeruk nipis (saya pakai jeruk nipis 2 buah) 1/4 sdt garam 75 gr gula pasir Langkah: Saya pakai oven tangkring,panaskan sebelum memproses bahan 170 derajat 1.Mixer putih telur dan garam sampai berbusa, masukkan air jeruk lemon. Lalu masukkan gula bertahap 3x. Mixer sampai mengembang, kaku, dan soft peak (kalau adonan digerakkan tidak berpindah/goyang dan kalau kepala mixer di angkat adonan tidak akan jatuh namun membentuk jatuhan tumpul pada kepala mixer) 2.Mixer kuning telur, telur utuh, minyak, susu, keju slice dan vanila essense selama 2 menit, sampai keju halus dan tercampur r...

Stock Frozen Food Homemade! "Chicken Drum Stick" Sumber : google Recook : shinta lestari Bahan: -300 gram daging ayam giling -1 buah bawang bombay ukuran kecil -4 siung bawang putih, cincang halus -2 siung bawang merah, cincang halus #Saya semua bawang dihaluskan,ditumis hingga harum baru dimasukan ke adonan# -1 butir telur kocok -1 sdt minyak wijen -1 sdm saus tiram -50 gram tepung sagu -½ sendok teh garam halus -1/3 sendok teh merica bubuk #saya pakai wortel parut 1batang ukuran kecil# Bahan Pelapis: -1 butir telur, kocok lepas -50 gram tepung terigu -100 gram tepung panir/ tepung roti #saya hanya pakai telur dan tepung roti# Alat: Tusuk sate atau sendok es cream secukupnya Cara membuat: 1.Aduk semua bahan yaitu ayam giling, bawang bombay cincang, bawang putih, bawang merah, telur, minyak wijen, saus tiram, tepung sagu, garam, dan merica. Aduk hingga rata (apabila dirasa adonan belum cukup mudah untuk dibulat bulat,bisa ditambah tep...

Ide bekal sekolah anak.. Mudah cepat "Roti Pisang Keju Praktis" Sumber: Ningsih Inchy Recook : shinta lestari Bahan: -Roti tawar buang kulit 10 lembar -Pisang uli matang 5 buah dibagi 2 (bisa langsung dipakai,bisa dipanggang dulu) -keju lembaran/keju parut sesuai selera -meses coklat sesuai selera (Isian bisa diganti potongan sosis,mayonaise dan keju lembaran) Bahan pelapis: -tepung roti secukupnya -2-3 telur kocok rata Cara: 1.roti ditekan tekan agar agak melebar 2.letakan meses,keju dan pisang 3.gulung pelan pelan,rekatkan ujungnya 4.celup telur kocok,gulingkan di tepung roti 5.goreng hingga matang *bisa distock di freezer

Resep mba Susianne flo ini saya suka banget..dibuat pizza empuk cocok...dibuat pizza tipis oke... Saya simpan adonannya di kulkas bagian bawah,disimpan dalam plastik lalu ikat rapat..ketika akan dipakai,biarkan suhu ruang sekitar 1 jam,sampai lembut kembali..baru diolah dan diberi topping "Pizza Empuk"  Resep : bunda susianne flo Rebake : shinta lestari Bahan: Terigu 250 gr Air 125 ml Permifan 4 gr Kuning telur 1 Gula 1 sdm Mentega 1 sdm munjung Minyak sayur 1 sdt Garam secukupnya Cara buat: 1.Campur terigu,gula,permifan dan kuning telur. Aduk rata lalu masukkan air,aduk sampai setengah kalis. 2.Masukkan mentega dan minyak sayur. 3.Masukkan garam. Uleni lagi hinga benar benar kalis. Jika masih lengket bisa di tambah terigu sedikit-sedikit sampe tidak nempel di tangan (saya tidak menambah lagi terigu,meski terasa lengket terus saja diuleni sampai kalis) 4. Tutup dengan serbet selama 1  jam (mengembang 2x lipat ukuran semula) 5.Bagi adonan menjadi 2 ba...

1 resep bisa menjadi Base Dough Pizza Siap Pakai untuk stock,Burger Bun,Roti Hotdog &Roti manis biasa "Roti Manis" Resep : Yunda Yun Rebake : shinta lestari Bahan: 300 gram terigu (serbaguna) 1 sdm  munjung  margarin 2 sdm  susu bubuk 2 sdt fermipan 1/2 sdt  bread  imfover (bisa  ganti 1/2 sdt  SP) 1 kuning telur 50 ml air  kulkas 70ml  air  biasa 3 sdm  gula (karena untuk pizza burger hotdog...gulanya hanya dipakai 1 sdm) Cara membuat: 1.Campur  semua bahan jadi satu aduk rata  kemudian  uleni harus sampai  15 menit lalu diamkan  20 menit,kemudian tutup  lap  kering 2.kempeskan  adonan ,saya bagi per 70gram dibentuk dan diberi isi sesuai selera, diamkan  lagi  1 jam #untuk burger dan hotdog,bagi adonan @70gram atau sesuai selera,dibentuk lonjong dan bulat tanpa isian.) #untuk base pizza,ambil adonan @50gram,pipihkan bulat dan tidak diberi olesa...

Menul...hangat..belah rotinya...meleleh kejunya..bikinnya ga pakai lama😃 "Roti goreng" Resep : Sesilia Tri Astuti Recook :Shinta Lestari Bahan : Tepung terigu 1 1/2 gelas belimbing (saya pakai protein tinggi/cakra) Tepung maizena 2 sdm Susu kental manis 2 sdm (saya pakai susu bubuk 2 sdm) Garam sedikit aja Ragi instant (fernifan/maurifan) 1 sdt Air 1/2 gelas belimbing (hangat kuku) Mentega 1 sdm 1 sendok teh gula pasir Untuk isian selai coklat,kacang,keju quick melt (Bebas sesuai bahan yang ada) Cara membuat: 1.air hangat kuku+gula pasir+dan ragi instant,aduk tunggu sampai berbusa 2.campurkan terigu,maizena,susu kental manis/susu bubuk,air ragi yang sudah berbusa,uleni sebentar sampai tercampur rata.masukan mentega dan garam,uleni lagi sampai kalis 3.langsung bentuk bulat bulat diberi isi.Diamkan sebentar sampai mengembang 4.goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan,pakai api kecil-sedang sampai coklat keemasan.

"Mpek mpek Ny liem" Empek - Empek Dos (Tanpa ikan,pakai rebon) Sumber : Diah Didi Recook : shinta lestari Bahan Biang : 125 gram tepung terigu protein sedang 250 ml air 1 siung bawang putih yang besar, haluskan bersama 2-3 sdm rebon 2 sendok teh garam 1 bungkus kaldu bubuk rasa ayam yang ukuran kecil 1 sendok teh gula pasir 2 butir telur Bahan Utama : 200 gram tepung sagu / tapioka Telur 3 - 4 butir untuk isi (dikocok) Cara Membuat : 1.Didihkan air dan semua bumbu untuk bahan biang. Masukkan terigu sambil di aduk hingga rata. Hati-hati jangan sampai gosong. Adonan jadinya kental sekali. Dinginkan 2.Kocok adonan terigu dengan 1 butir telur dahulu 3.setelah rata dan tidak menggerindil, masukkan lagi 1 butir telur dan kocok lagi dengan mixer ai adonan lembut dan halus. 4.Setelah itu, masukkan tepung sagu ,aduk rata, tidak perlu di uleni kuat kuat supaya tidak keras empek mpek nya. Adonan yang di hasilkan jadinya kalis dan enak di bentuk.jika masih sedi...

Ngulenin manual..panggang pakai oven tangkring yang suhunya cuma oven nya aja yang tahu...terbayar dengan hasil yg sama dengan roti tawar pabrikan..Jangan menyerah dengan keterbatasan alat tempur😃 "Roti Tawar Gandum" Sumber : membuatroti.com Rebake : shinta lestari Bahan : 150 gram tepung gandum 350 gram tepung cakra (protein tinggi) 2  1/4 sdt ragi instant 1   1/2 sdt baking powder 30 gram susu bubuk 30 gram gula pasir 50 gram mentega putih 1 1/2 sdt garam 350 ml air es Cara membuat: 1.campurkan tepung gandum,tepung terigu,ragi,susu bubuk,gula pasir,baking powder.Aduk rata 2.tuangkan air es sedikit sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis,masukan mentega dan garam lalu uleni lagi sampai kalis elastis.Air jangan dimasukkan sekaligus dan bila dirasa sudah cukup lembab dapat tidak dipakai semua (saya menguleni manual selama 30 s.d. 60menit).Adonan kalis adalah sudah tidak lengket ke tangan dan elastis adalah ketika adonan direntangkan maka te...

"Bolu Keju Hemat" (Dikukus) Resep : mba Tutty Frutty Recook: shinta lestari Bahan: 5 sdm terigu 5 sdm gula pasir 3 sdm susu bubuk (saya pakai 1 sachet susu kental manis) 3 sdm mentega dilelehkan lalu didinginkan suhu ruang 1 butir telur 1/2 sdt SP/TBM 1/2 sdt vanili Topping: Mentega/butter cream untuk oles+keju parut+ceri Cara membuat: Panaskan kukusan gunakan api sedang.Tutup kukusan dibungkus kain bersih 1.ayak terigu,susu bubuk,dan vanili.sisihkan 2.mixer telur,sp dan gula pasir sampai pucat mengembang (apabila menggunakan susu kental manis,masukan pada tahap ini,mixer dengan kecepatan rendah sebentar saja) 3.masukan terigu+susu bubuk+vanili sambil diayak.dimasukan bertahap bergantian dengan mentega leleh.mixer kecepatan rendah sebentar saja lalu aduk balik hingga rata dengan spatula.masukan ke loyang yang sudah dioles minyak goreng (saya pakai 2xresep dengan loyang 20x20 jadinya 20potong) 5.kukus selama 25menit (setelah api kompor dimatikan sebaikn...

Bikin abon yuk..buat stok anak anak makan.. "Abon Ayam" Sumber : dimodifikasi dari Abon Tuna Diah Didi Kitchen Recook : Shinta Lestari Bahan : -1 kg ayam dada fillet di presto/rebus sampai empuk lalu disuwir suwir halus -Serai 2 batang -Daun salam 2 lembar -Daun jeruk 5 lembar, buang tulangnya -Lengkuas 3 cm, memarkan -Santan kental 300 ml -Garam secukupnya -Gula merah 100 gram, sisir halus -kecap manis sesuai selera Bumbu halus : -Bawang merah 10 butir -Bawang putih 4 siung -Kunyit 3 cm -Kemiri sangrai 4 butir -Jahe 2 cm -Ketumbar 1 sendok teh Cara Membuat : 1.Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukkan bumbu bumbu lain,santan, kecap serta daging ayam suwir. Masak hingga meresap dan santan habis, koreksi rasa sampai pas terasa gurih dan sedikit manis. 2.Pindahkan ke wajan anti lengket yang tebal (lebih baik pakai wajan besi agar jadi lebih mudah menggongsengnya dan tidak cepat gosong) 4.Gongseng abon ayam hingga kering dan terasa ri...

Kali ini bikin lagi yang makin mirip jualan abang gorengan... "Cireng ala abang gorengan" Modifikasi lagi agar lebih keriting Sumber: Dapur Manis Rina Audie Recook : shinta lestari Bahan 150gr aci /tapioka/kanji 2 siung bawang putih, haluskan (Saya pakai 3 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih diiris digoreng dulu sampai harum baru diulek supaya bumbu lebih terasa) 1/2 sdt garam 1/2 sdt kaldu bubuk 1/2 sdt penyedap rasa 1 batang daun bawang, iris halus BIANG: 50 gr aci/tapioka 200 ml air Bahan pelapis: Tapioka secukupnya Cara membuat 1. Campur semua bahan dalam wadah. Aduk rata.  Sisihkan 2. BIANG: campur aci dan air dalam panci, aduk hingga rata. Panaskan di atas api kecil sambil di aduk hingga kental, liat dan bening. 3. Tuang biang panas ke dalam wadah campuran aci kering uleni pelan dengan ujung jari. Setelah hangat. Lanjutkan uleni dgn telapak tangan hingga menyatu 4. Taburi tangan dgn aci.sambil sejumput adonan dan bentuk bulat pipih....

Ala restoran..biar hemat buat aja...  "Chicken Katsu" Dengan Saus Tonkatsu Sumber : google Recook: shinta lestari Bahan: 1 pasang fillet dada ayam. Masing-masing dada ayam dibelah 2 membujur Bumbu: -2 siung bawang putih diparut/cincang -garam secukupnya -merica bubuk secukupnya -kaldu bubuk optional *campur rata Bahan membalut ayam: -tepung bumbu secukupnya (saya pakai s*jiku golden crispy) -tepung roti kasar Bahan celupan: 4 sdm tepung bumbu 2 sdm tepung terigu Air secukupnya agar adonan pencelup agak encer Cara Membuat Chicken Katsu: 1.Balur ayam dengan bumbu halus. Simpan di kulkas minimal 1 jam (saya simpan semalaman) 2.Boleh sebelumnya daging di tekan tekam agar tidak ketebalan 3.celup ke bahan pencelup,gulingkan di tepung roti.Celup bahan pencelup lagi,gulingka di tepung roti,tekan tekan sambil dibentuk oval *Untuk frozen food, simpan dalam wadah tertutup di freezer. 4.Goreng dengan api kecil untuk mematangkan dagingnya. Jika tepung ro...

"Tim Ayam Kilat" By shinta lestari Biasanya bikin tim ayam memakan waktu 50-60menit pengukusan karena nasi dari beras aron,bikin yang kilat aja yuk...sayang gasnya.. *untuk 2 porsi sedang Bahan: 2-3 centong nasi masak 200-250ml air kaldu ayam (patokan nasi terendam kaldu) Lada bubuk dan garam sesuai selera Bawang daun diiris iris Cara membuat: 1.masak nasi dan air kaldu sampai air kaldu menyusut,masukan garam dan lada,aduk aduk 2.panaskan kukusan,tutup kukusan dibungkus kain bersih 3.letakkan toping tumisan ayam di dasar mangkuk tahan panas,masukan nasi kaldu 4.kukus 10-15menit 5.letakkan mangkuk nasi tim di piring,balikan 6.beri daun bawang 7.sajikan hangat Bahan tumisan ayam (bisa untung topping mie ayam) -250 gram ayam giling -1 ruas lengkoas digeprek -1 ruas jahe digeprek -1 ruas kunyit digeprek -1 ruas jahe digeprek -1 batang serai digeprek -4 siung bawang putih digeprek lalu cincang kasar -minyak secukupnya untuk menumis -air secukupnya ...

"Mie Ayam buatan Rumah" By : shinta lestari Bahan pelengkap: -kulit pangsit jadi,potong segitiga goreng menjadi kerupuk pangsit -baso secukupnya -minyak bawang: 4 siung bawang putih diiris iris lalu digoreng setengah matang,diulek kasar lalu disiram minyak panas -sambel cabe : cabe rawit merah sesuai selera,3-4siung bawang putih.cabe dan bawang digoreng sampai harum,ulek lalu siram minyak panas,beri garam secukupnya -sawi hijau dipotong potong -daun bawang diiris iris Bahan mie: -mie telur (saya pakai cap b*rung dara mie urai karena mienya lebih kenyal dan agak tebal) Bahan tumisan ayam: -250 gram ayam giling -1 ruas lengkoas digeprek -1 ruas jahe digeprek -1 ruas kunyit digeprek -1 ruas jahe digeprek -1 batang serai digeprek -4 siung bawang putih digeprek lalu cincang kasar -minyak secukupnya untuk menumis -air secukupnya -2 sdm sagu/tapioka diencerkan dengan sedikit air -garam dan gula secukupnya -kecap secukupnya -saos tiram 2-3 sdm -kecap asi...

"Saus Keju" Berbagai sumber By: shinta lestari Untuk saus cocolan,saus untuk salad,pasta dll Bahan: 1 sachet susu bubuk dancow putih 2-3 sachet susu kental manis putih (sesuai selera untuk gurih manis nya) 3 gelas belimbing air 10 sdm keju parut 2 sdm mentega 3-4 sdm terigu Cara membuat: 1.dalam keadaan kompor masih mati,masukan ke dalam panci air dan susu bubuk aduk rata,masukan keju,mentega dan terigu,aduk rata.masukan susu kental manis.cicipi 2.nyalakan kompor api kecil,aduk terus sampai mengental..jangan ditinggal. 3.dinginkan,masukan ke dalam wadah