Cireng Abang Gorengan
Kali ini bikin lagi yang makin mirip jualan abang gorengan...
"Cireng ala abang gorengan"
Modifikasi lagi agar lebih keriting
Sumber: Dapur Manis Rina Audie
Recook : shinta lestari
Bahan
150gr aci /tapioka/kanji
2 siung bawang putih, haluskan
(Saya pakai 3 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih diiris digoreng dulu sampai harum baru diulek supaya bumbu lebih terasa)
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt penyedap rasa
1 batang daun bawang, iris halus
BIANG:
50 gr aci/tapioka
200 ml air
Bahan pelapis:
Tapioka secukupnya
Cara membuat
1. Campur semua bahan dalam wadah. Aduk rata.
Sisihkan
2. BIANG: campur aci dan air dalam panci, aduk hingga rata. Panaskan di atas api kecil sambil di aduk hingga kental, liat dan bening.
3. Tuang biang panas ke dalam wadah campuran aci kering uleni pelan dengan ujung jari. Setelah hangat. Lanjutkan uleni dgn telapak tangan hingga menyatu
4. Taburi tangan dgn aci.sambil sejumput adonan dan bentuk bulat pipih. Supaya tidak lengket satu sama lain, tabur tiap lembar dgn aci
*Untuk menbuat cireng yang lebih kriwil,adonan ga usah dipipihkan bentuk aja agak berantakan,kemudian gulingkan di tepung tapioka agak banyak jadi kayak terselimuti.Masukan frezer 10-15menit baru digoreng
5. Goreng dalam minyak panas dan agak banyak dgn api kecil-sedang hingga matang sampai cireng mengembang (menggembung) matang.Angkat , tiriskan dan segera sajikan
"Cireng ala abang gorengan"
Modifikasi lagi agar lebih keriting
Sumber: Dapur Manis Rina Audie
Recook : shinta lestari
Bahan
150gr aci /tapioka/kanji
2 siung bawang putih, haluskan
(Saya pakai 3 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih diiris digoreng dulu sampai harum baru diulek supaya bumbu lebih terasa)
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt penyedap rasa
1 batang daun bawang, iris halus
BIANG:
50 gr aci/tapioka
200 ml air
Bahan pelapis:
Tapioka secukupnya
Cara membuat
1. Campur semua bahan dalam wadah. Aduk rata.
Sisihkan
2. BIANG: campur aci dan air dalam panci, aduk hingga rata. Panaskan di atas api kecil sambil di aduk hingga kental, liat dan bening.
3. Tuang biang panas ke dalam wadah campuran aci kering uleni pelan dengan ujung jari. Setelah hangat. Lanjutkan uleni dgn telapak tangan hingga menyatu
4. Taburi tangan dgn aci.sambil sejumput adonan dan bentuk bulat pipih. Supaya tidak lengket satu sama lain, tabur tiap lembar dgn aci
*Untuk menbuat cireng yang lebih kriwil,adonan ga usah dipipihkan bentuk aja agak berantakan,kemudian gulingkan di tepung tapioka agak banyak jadi kayak terselimuti.Masukan frezer 10-15menit baru digoreng
5. Goreng dalam minyak panas dan agak banyak dgn api kecil-sedang hingga matang sampai cireng mengembang (menggembung) matang.Angkat , tiriskan dan segera sajikan
Comments
Post a Comment