Roti Tawar Keju Kismis
Ala ala bakery...😀
"ROTI TAWAR KEJU KISMIS ala ala bakery"
Dimodifikasi dari resep Roti Tawar Susu
Sumber : jessie nathania - cookpad
Rebake and modif : shinta lestari
Dimodifikasi dari resep Roti Tawar Susu
Sumber : jessie nathania - cookpad
Rebake and modif : shinta lestari
Bahan-bahan:
bahan tangzhong/water roux:
20 gr terigu segitiga
120 ml susu cair
20 gr terigu segitiga
120 ml susu cair
bahan roti:
280 gr terigu cakra
1 sdt ragi instan
60 gr gula pasir
30 ml susu cair (saya 50-60ml susu cair dikira kira agar adonan terasa lembab dan mudah diuleni)
1 butir telur
20 gr whiped cream bubuk (saya ganti dengan susu bubuk danc*w putih 1 sachet)
30 gr butter (saya pakai blue b*nd cook n cookies)
1/4 sdt garam
280 gr terigu cakra
1 sdt ragi instan
60 gr gula pasir
30 ml susu cair (saya 50-60ml susu cair dikira kira agar adonan terasa lembab dan mudah diuleni)
1 butir telur
20 gr whiped cream bubuk (saya ganti dengan susu bubuk danc*w putih 1 sachet)
30 gr butter (saya pakai blue b*nd cook n cookies)
1/4 sdt garam
Campuran:
Keju parut secukupnya untuk taburan di atas roti dan di dalamnya
Kismis secukupnya,direndam dulu air hangat,ditiriskan dengan tissue,dipotong 2 supaya ga kebesaran kismisnya
Keju parut secukupnya untuk taburan di atas roti dan di dalamnya
Kismis secukupnya,direndam dulu air hangat,ditiriskan dengan tissue,dipotong 2 supaya ga kebesaran kismisnya
Cara membuat:
1.Buat bhn tangzhong: campur susu cair dan terigu segitiga, aduk rata, masak di api kecil sampai jd pasta
2.Campur kan semua bahan, kecuali butter dan garam, uleni hingga kalis,masukan butter dan garam
3.Uleni sampai kalis elastis, kalo di pegang sprti karet melar (saya uleni pakai tangan +/- 20menit)
4.Tutup dengan cling wrap atau serbet lembab, diamkan sekitar 30 menit sampai mengembang 2x lipat (saya 1 jam)
5.Letakan adonan di meja kerja, pipihkan menggunakan rolling pin,taburkan keju dan kismis lalu gulung dan letakan dalam loyang roti tawar, saya pakai ukuran 20x20x10cm, istirahatkan kembali selama kurang lebih 30 menit, sampai mengembang 2x lipat.
5.Oles permukaan adonan roti dengan mentega dicampur madu,taburi keju parut
6.Oven dg suhu 180 dc selama 25-30 menit (sampai matang)
7.Angkat, oles atasnya dengan butter.letakan di cooling wire..Tunggu dingin baru potong potong dengan pisau roti agar rapih.
1.Buat bhn tangzhong: campur susu cair dan terigu segitiga, aduk rata, masak di api kecil sampai jd pasta
2.Campur kan semua bahan, kecuali butter dan garam, uleni hingga kalis,masukan butter dan garam
3.Uleni sampai kalis elastis, kalo di pegang sprti karet melar (saya uleni pakai tangan +/- 20menit)
4.Tutup dengan cling wrap atau serbet lembab, diamkan sekitar 30 menit sampai mengembang 2x lipat (saya 1 jam)
5.Letakan adonan di meja kerja, pipihkan menggunakan rolling pin,taburkan keju dan kismis lalu gulung dan letakan dalam loyang roti tawar, saya pakai ukuran 20x20x10cm, istirahatkan kembali selama kurang lebih 30 menit, sampai mengembang 2x lipat.
5.Oles permukaan adonan roti dengan mentega dicampur madu,taburi keju parut
6.Oven dg suhu 180 dc selama 25-30 menit (sampai matang)
7.Angkat, oles atasnya dengan butter.letakan di cooling wire..Tunggu dingin baru potong potong dengan pisau roti agar rapih.
Comments
Post a Comment