Kentang ala M*d
Ide bekal anak sekolah..😃
"Kentang Ala M*d"
French Fries ala M*D Recipe
Resep : Chef Yuda Bustara
Recook : shinta lestari
French Fries ala M*D Recipe
Resep : Chef Yuda Bustara
Recook : shinta lestari
Bahan:
-1 kg kentang kualitas baik (saya pakai kentang tes yang tidak muda dan tidak tua)
-garam 2 sdm
-1 kg kentang kualitas baik (saya pakai kentang tes yang tidak muda dan tidak tua)
-garam 2 sdm
Cara membuat:
1.kentang dikupas lalu dipotong potong memanjang.
2.rendam dalam air yang diberi garam selama 4 jam atau semalaman (tujuannya adalah membuang getah,karena getah ini yang membuat kentang lembek setelah digoreng)
3.keringkan kentang hingga benar benar kering menggunakan kain bersih atau paper towel (tisue pengering khusus makanan)
4.goreng kentang dengan minyak terendam (deep fried) dengan api sedang (150derajat celcius) selama 5 - 10 menit (kentang masih setengah matang).Tiriskan kembali kentang dengan kain bersih/paper towel,sampai tidak berminyak,tekan tekan/tepuk tepuk ringan kentang dengan kain bersih/paper towel
*pada tahap ini bila ingin distock,maka bisa didinginkan dulu lalu masukan freezer dan goreng kembali hingga matang dan crispy saat akan disajikan
5.bila ingin langsung dinikmati,maka kentang digoreng kembali dengan api panas (200 derajat celcius) dan terendam minyak sampai keemasan dan crispy
6.selagi hangat taburi garam dan lada bubuk (bila suka).
7.sajikan
Kiri : dari freezer,Kanan : siap saji sudah ditabur garam
1.kentang dikupas lalu dipotong potong memanjang.
2.rendam dalam air yang diberi garam selama 4 jam atau semalaman (tujuannya adalah membuang getah,karena getah ini yang membuat kentang lembek setelah digoreng)
3.keringkan kentang hingga benar benar kering menggunakan kain bersih atau paper towel (tisue pengering khusus makanan)
4.goreng kentang dengan minyak terendam (deep fried) dengan api sedang (150derajat celcius) selama 5 - 10 menit (kentang masih setengah matang).Tiriskan kembali kentang dengan kain bersih/paper towel,sampai tidak berminyak,tekan tekan/tepuk tepuk ringan kentang dengan kain bersih/paper towel
*pada tahap ini bila ingin distock,maka bisa didinginkan dulu lalu masukan freezer dan goreng kembali hingga matang dan crispy saat akan disajikan
5.bila ingin langsung dinikmati,maka kentang digoreng kembali dengan api panas (200 derajat celcius) dan terendam minyak sampai keemasan dan crispy
6.selagi hangat taburi garam dan lada bubuk (bila suka).
7.sajikan
Kiri : dari freezer,Kanan : siap saji sudah ditabur garam
Comments
Post a Comment