Lele Goreng Kremes
"Lele Goreng Kremes"
Sumber : Diah Didi's Kitchen
Recook dan disesuaikan : shinta lestari
Bahan :
4 ekor lele ukuran sedang
1/2 sendok teh jeruk nipis
Bumbu Perendam:
250 ml air
1 sendok teh garam
1/2 teh merica bubuk
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit bakar
2 butir kemiri sangrai
Bahan Kremes:
3 sendok makan munjung tepung tapioka
1sendok makan peres tepung beras
250 ml air dari rendaman lele
1/2 sendok teh kaldu bubuk
Cara membuat:
1.lele dibersihkan,sayat bagian badan kiri dan kanan agar bumbu meresap (saya potong sungutnya) lalu lumuri dengan air jeruk nipis diamkan 5 menit,lalu bilas dengan air bersih
2.campurkan bumbu perendam dan bumbu halus aduk rata,rendam lele selama 30 menit
3.goreng lele dengan api sedang,sampai kecoklatan (saya suka sampai agak garing)
4.campur bahan kremes dengan air bumbu perendam yang sudah dicampur bumbu halus tadi,aduk rata
5.cara menggoreng bumbu kremes:
Gunakan minyak bersih,biarkan panas,pakai api sedang saja...goreng adonan kremesan dengan cara menuangkan adonan kremesan agak tinggi dari wajan,biarkan sampai keemasan dan kecoklatan,adonan jadinya seperti jaring jaring menyatu (seperti gorengan tipis)..angkat tiriskan..lalu haluskan dikremes hingga tidak menyatu lagi (saya pakai ulekan)
6.tabur di atas lele goreng
Sajikan dengan sambel dan lalaban
Sumber : Diah Didi's Kitchen
Recook dan disesuaikan : shinta lestari
Bahan :
4 ekor lele ukuran sedang
1/2 sendok teh jeruk nipis
Bumbu Perendam:
250 ml air
1 sendok teh garam
1/2 teh merica bubuk
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit bakar
2 butir kemiri sangrai
Bahan Kremes:
3 sendok makan munjung tepung tapioka
1sendok makan peres tepung beras
250 ml air dari rendaman lele
1/2 sendok teh kaldu bubuk
Cara membuat:
1.lele dibersihkan,sayat bagian badan kiri dan kanan agar bumbu meresap (saya potong sungutnya) lalu lumuri dengan air jeruk nipis diamkan 5 menit,lalu bilas dengan air bersih
2.campurkan bumbu perendam dan bumbu halus aduk rata,rendam lele selama 30 menit
3.goreng lele dengan api sedang,sampai kecoklatan (saya suka sampai agak garing)
4.campur bahan kremes dengan air bumbu perendam yang sudah dicampur bumbu halus tadi,aduk rata
5.cara menggoreng bumbu kremes:
Gunakan minyak bersih,biarkan panas,pakai api sedang saja...goreng adonan kremesan dengan cara menuangkan adonan kremesan agak tinggi dari wajan,biarkan sampai keemasan dan kecoklatan,adonan jadinya seperti jaring jaring menyatu (seperti gorengan tipis)..angkat tiriskan..lalu haluskan dikremes hingga tidak menyatu lagi (saya pakai ulekan)
6.tabur di atas lele goreng
Sajikan dengan sambel dan lalaban
Comments
Post a Comment