Roti Manis
1 resep bisa menjadi Base Dough Pizza Siap Pakai untuk stock,Burger Bun,Roti Hotdog &Roti manis biasa
"Roti Manis"
Resep : Yunda Yun
Rebake : shinta lestari
Resep : Yunda Yun
Rebake : shinta lestari
Bahan:
300 gram terigu (serbaguna)
1 sdm munjung margarin
2 sdm susu bubuk
2 sdt fermipan
1/2 sdt bread imfover (bisa ganti 1/2 sdt SP)
1 kuning telur
50 ml air kulkas
70ml air biasa
3 sdm gula (karena untuk pizza burger hotdog...gulanya hanya dipakai 1 sdm)
300 gram terigu (serbaguna)
1 sdm munjung margarin
2 sdm susu bubuk
2 sdt fermipan
1/2 sdt bread imfover (bisa ganti 1/2 sdt SP)
1 kuning telur
50 ml air kulkas
70ml air biasa
3 sdm gula (karena untuk pizza burger hotdog...gulanya hanya dipakai 1 sdm)
Cara membuat:
1.Campur semua bahan jadi satu aduk rata kemudian uleni harus sampai 15 menit lalu diamkan 20 menit,kemudian tutup lap kering
2.kempeskan adonan ,saya bagi per 70gram dibentuk dan diberi isi sesuai selera,
diamkan lagi 1 jam
#untuk burger dan hotdog,bagi adonan @70gram atau sesuai selera,dibentuk lonjong dan bulat tanpa isian.)
#untuk base pizza,ambil adonan @50gram,pipihkan bulat dan tidak diberi olesan,bagian tengah pizza ditusuk tusuk dengan garpu,memanggang nya cukup sampai terlihat base mengembang dan bawahnya sudah lebih kokoh..karena nanti ketika akan digunakan akan dipanggang/dipanaskan lagi sebentar (tekstur nantinya seperti pizza base merk ed*)
3.poles dengan kuning telur+sedikit susu bubuk(saya pakai susu kental manis putih 1 sachet)
4.oven 180 derajat 20-30 menit atau sampai matang
5.keluar oven langsung poles margarin
1.Campur semua bahan jadi satu aduk rata kemudian uleni harus sampai 15 menit lalu diamkan 20 menit,kemudian tutup lap kering
2.kempeskan adonan ,saya bagi per 70gram dibentuk dan diberi isi sesuai selera,
diamkan lagi 1 jam
#untuk burger dan hotdog,bagi adonan @70gram atau sesuai selera,dibentuk lonjong dan bulat tanpa isian.)
#untuk base pizza,ambil adonan @50gram,pipihkan bulat dan tidak diberi olesan,bagian tengah pizza ditusuk tusuk dengan garpu,memanggang nya cukup sampai terlihat base mengembang dan bawahnya sudah lebih kokoh..karena nanti ketika akan digunakan akan dipanggang/dipanaskan lagi sebentar (tekstur nantinya seperti pizza base merk ed*)
3.poles dengan kuning telur+sedikit susu bubuk(saya pakai susu kental manis putih 1 sachet)
4.oven 180 derajat 20-30 menit atau sampai matang
5.keluar oven langsung poles margarin
Untuk base pizza disimpan sebagai stok,di kulkas bagian bawah (chiller) ketika akan digunakan tinggal memanggang di atas teflon masing masing permukaan kurang lebih 2 menit dengan api kecil lalu diberi topping
Comments
Post a Comment