Chicken Katsu Homemade

-
Ala restoran..biar hemat buat aja...

 "Chicken Katsu"
Dengan Saus Tonkatsu


Sumber : google
Recook: shinta lestari

Bahan:
1 pasang fillet dada ayam. Masing-masing dada ayam dibelah 2 membujur

Bumbu:
-2 siung bawang putih diparut/cincang
-garam secukupnya
-merica bubuk secukupnya
-kaldu bubuk optional
*campur rata

Bahan membalut ayam:
-tepung bumbu secukupnya (saya pakai s*jiku golden crispy)
-tepung roti kasar

Bahan celupan:
4 sdm tepung bumbu
2 sdm tepung terigu
Air secukupnya agar adonan pencelup agak encer

Cara Membuat Chicken Katsu:
1.Balur ayam dengan bumbu halus. Simpan di kulkas minimal 1 jam (saya simpan semalaman)
2.Boleh sebelumnya daging di tekan tekam agar tidak ketebalan
3.celup ke bahan pencelup,gulingkan di tepung roti.Celup bahan pencelup lagi,gulingka di tepung roti,tekan tekan sambil dibentuk oval
*Untuk frozen food, simpan dalam wadah tertutup di freezer.
4.Goreng dengan api kecil untuk mematangkan dagingnya. Jika tepung roti sudah keliatan garing, goreng dengan api sedang sampai kuning keemasan

"SAUS TONKATSU"

bahan:
-2 siung bawang putih cincang
-3 sendok kecap inggris
-2 sendok kecap asin jepang/kikkoman (saya pakai kecap asin biasa)
-2 sendok saus tomat
-1/8 sdt minyak wijen
-garam secukupnya
-gula pasir secukupnya
-air 150 ml
-1 sdm tepung maizena campur sedikit air untuk mengentalkan saus

Saus:
1.Tumis bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum
2.Masukkan kecap inggris, kecap asin jepang, saus tomat, minyak wijen
3.Masukkan air, didihkan.Tambahkan gula dan garam sesuai selera
4.Kentalkan dengan larutan tepung maizena

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Abon Ayam Home Made

-
Image
Bikin abon yuk..buat stok anak anak makan.. "Abon Ayam" Sumber : dimodifikasi dari Abon Tuna Diah Didi Kitchen Recook : Shinta Lestari Bahan : -1 kg ayam dada fillet di presto/rebus sampai empuk lalu disuwir suwir halus -Serai 2 batang -Daun salam 2 lembar -Daun jeruk 5 lembar, buang tulangnya -Lengkuas 3 cm, memarkan -Santan kental 300 ml -Garam secukupnya -Gula merah 100 gram, sisir halus -kecap manis sesuai selera Bumbu halus : -Bawang merah 10 butir -Bawang putih 4 siung -Kunyit 3 cm -Kemiri sangrai 4 butir -Jahe 2 cm -Ketumbar 1 sendok teh Cara Membuat : 1.Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukkan bumbu bumbu lain,santan, kecap serta daging ayam suwir. Masak hingga meresap dan santan habis, koreksi rasa sampai pas terasa gurih dan sedikit manis. 2.Pindahkan ke wajan anti lengket yang tebal (lebih baik pakai wajan besi agar jadi lebih mudah menggongsengnya dan tidak cepat gosong) 4.Gongseng abon ayam hingga kering dan terasa ringan a...
Read more

Kaldu Bubuk Homemade

-
Image
Alhamdulillah..kaldu ayam bubuk nya berhasil...aman tanpa pengawet dan bahan kimia,sehat dari ayam asli dan bumbu pilihan..anak anak bisa makan enak pakai bumbu lezat... 😃 "Kaldu Bubuk Homemade" Resep : Gendis Shinta Recook : shinta lestari Bahan: 300 gram dada ayam tanpa kulit 1batang / 100grwortel 1/2 butirbawang bombay 25 siungbawang putih 1 batangdaun bawang 2 sdm garam Cara membuat : 1.Haluskan dengan foodprocessor semua jadi satu tanpa air (kalau ga punya food processor, bisa pakai blender tambah air sedikit). Lalu sangrai diatas wajan antilengket tanpa minyak sambil diaduk terus ( untuk menghilangkan kandungan air). 2.Setelah itu , ratakan dalam loyang kue, lalu oven. Sebentar-sebentar diaduk supaya tidak gosong 3.Setelah hampir garing dan kering, blender dengan blender bumbu yang kecil. Lalu ratakan lagi di loyang kue dan oven lagi sampai kering 4.Terakhir blender lagi supaya lebih halus dan masukan dalam toples kaca yang sudah disteril
Read more

Sushi dari Roti Tawar untuk Bekal Sekolah

-
Image
Sushi untuk bekal?bisa donk...praktis... "Sushi Roti Tawar" By : Shinta Lestari *untuk 9 pieces Bahan : 3 buah sosis utuh digoreng 3 lembar roti tawar kupas kulit Keju parut secukupnya Nori mam* suka,1 lembar dipotong 2 memanjang Mayonaise untuk lem Cara membuat: Sebagai alat membuat sushi adalah plastik kiloan yang dipotong melebar 1.letakan roti diatas plastik alas,tabur keju,letakkan sosis 2.gulung dan padatkan dengan bantuan plastik alas,puntir ke dua ujung plastik sambil dipadatkan (seperti permen) 3.potong menjadi 3 bagian 4. Satu lembar nori dìbagi 2,beri mayonaise sebagai lem,pasang nori di atas roti,rapihkan 5.siap dinikmati (bisa diberi topping lain sesuai kreasi)
Read more