Roti Tawar Kenyal Tanpa Mixer
"Roti Tawar Kenyal Tanpa Mikser"
Sumber : Wardat El Ouyun
Cooking A Dream
Rebake : Shinta Lestari
link resep di you tube "Hasan TV"
https://youtu.be/6rwVLwzyQj8
Hasilnya lembuuùut
No mixer,ulen pakai tangan
Kenyal Squishy tekstur, ditekan sampai bawah juga balik lagi ke posisi awal
Recomended resep, big thanks for Mbak Wardat El Ouyun
Bahan-bahan
Bahan A:
100 ml air + 4 sdm susu bubuk
(bisa diganti menggunakan susu cair 100ml)
1 sdt ragi instan
3 sdm gula pasir
Bahan B:
1 butir telur
250 gr terigu protein tinggi
Bahan C:
2 sdt margarine/butter
Sejumput garam, sekitar ¾ sdt. Jika butter sudah asin garam bisa diskip
UNTUK OLESAN: 2 sdm margarine/butter, cairkan. 1 sdm gula halus. 1 sdm susu bubuk. Aduk rata semua bahan
Langkah
(Copas Tulisan Sumber)
1.Campur semua bahan A. Aduk rata. Setelah itu tambahkan bahan B. Aduk rata. Uleni sampai kalis, asal tidak lengket. Setelah itu masukan bahan C. Aduk rata,diamkan 2-3 menit lalu uleni sampai kalis elastis dengan gerakan seperti mencuci baju. Jika lengket olesi tangan kita dengan sedikit minyak atau taburi 1-2 sdm terigu di alas ulenan. Butuh waktu kira-kira 15 menit. Atau kalau mau dimikser spiral juga boleh yang terpenting diulen sampai kalis elastis.
2.Siapkan mangkok, olesi mangkok dengan minyak. Lalu masukan adonan yang sudah dibulatkan, tutup mangkok dengan plastic wrap atau plastic kresek. Diamkan sampai mengembang 2 kali lipat, sekitar 1 atau 2 jam. Setelah mengembang, kempeskan.
3.Ambil semua adonan gulung memanjang. Potong adonan menjadi 8-12, sesuai selera. Masing-masing adonan digilas dan digulung. Lalu siapkan Loyang dengan diolesi minyak/margarine. Ambil adonan yang sudah digulung, tata di Loyang
4.Biarkan mengembang sampai dua kali lipat. kalau saya biasanya dibiarkan ditaruh di oven tertutup tanpa dinyalakan apinya ya.
5.Panaskan oven dengan suhu maksimal dengan suhu 250 dercel selama 10 menit. Setelah oven panas, Semprot permukaan roti dengan air atau susu cair. Panggang roti selama 15 menit dengan api bawah. Setelah 15 menit turunkan suhu menjadi 230 dercel lalu tambahkan api atas. Panggang hingga golden brown. Lalu matikan oven. Selagi panas, olesi permukaan roti dengan bahan olesan atau cukup dengan margarine/atau mentega cair.
Tips :
1.Untuk takaran bahan seperti di atas gunakan loyang bronies 20x10
2.sebelum dipanggang,roti bisa disemprot dengan susu atau air agar permukaan lebih cantik
3.Adonan agak lembek,harap bersabar cukup menambahkan maks.2 sdm terigu tambahan.Kalau tangan lengket ketika ngulen,olesi tangan dengan minyak goreng secukupnya.
Selamat Mencoba
Sumber : Wardat El Ouyun
Cooking A Dream
Rebake : Shinta Lestari
link resep di you tube "Hasan TV"
https://youtu.be/6rwVLwzyQj8
Hasilnya lembuuùut
No mixer,ulen pakai tangan
Kenyal Squishy tekstur, ditekan sampai bawah juga balik lagi ke posisi awal
Recomended resep, big thanks for Mbak Wardat El Ouyun
Bahan-bahan
Bahan A:
100 ml air + 4 sdm susu bubuk
(bisa diganti menggunakan susu cair 100ml)
1 sdt ragi instan
3 sdm gula pasir
Bahan B:
1 butir telur
250 gr terigu protein tinggi
Bahan C:
2 sdt margarine/butter
Sejumput garam, sekitar ¾ sdt. Jika butter sudah asin garam bisa diskip
UNTUK OLESAN: 2 sdm margarine/butter, cairkan. 1 sdm gula halus. 1 sdm susu bubuk. Aduk rata semua bahan
Langkah
(Copas Tulisan Sumber)
1.Campur semua bahan A. Aduk rata. Setelah itu tambahkan bahan B. Aduk rata. Uleni sampai kalis, asal tidak lengket. Setelah itu masukan bahan C. Aduk rata,diamkan 2-3 menit lalu uleni sampai kalis elastis dengan gerakan seperti mencuci baju. Jika lengket olesi tangan kita dengan sedikit minyak atau taburi 1-2 sdm terigu di alas ulenan. Butuh waktu kira-kira 15 menit. Atau kalau mau dimikser spiral juga boleh yang terpenting diulen sampai kalis elastis.
2.Siapkan mangkok, olesi mangkok dengan minyak. Lalu masukan adonan yang sudah dibulatkan, tutup mangkok dengan plastic wrap atau plastic kresek. Diamkan sampai mengembang 2 kali lipat, sekitar 1 atau 2 jam. Setelah mengembang, kempeskan.
3.Ambil semua adonan gulung memanjang. Potong adonan menjadi 8-12, sesuai selera. Masing-masing adonan digilas dan digulung. Lalu siapkan Loyang dengan diolesi minyak/margarine. Ambil adonan yang sudah digulung, tata di Loyang
4.Biarkan mengembang sampai dua kali lipat. kalau saya biasanya dibiarkan ditaruh di oven tertutup tanpa dinyalakan apinya ya.
5.Panaskan oven dengan suhu maksimal dengan suhu 250 dercel selama 10 menit. Setelah oven panas, Semprot permukaan roti dengan air atau susu cair. Panggang roti selama 15 menit dengan api bawah. Setelah 15 menit turunkan suhu menjadi 230 dercel lalu tambahkan api atas. Panggang hingga golden brown. Lalu matikan oven. Selagi panas, olesi permukaan roti dengan bahan olesan atau cukup dengan margarine/atau mentega cair.
Tips :
1.Untuk takaran bahan seperti di atas gunakan loyang bronies 20x10
2.sebelum dipanggang,roti bisa disemprot dengan susu atau air agar permukaan lebih cantik
3.Adonan agak lembek,harap bersabar cukup menambahkan maks.2 sdm terigu tambahan.Kalau tangan lengket ketika ngulen,olesi tangan dengan minyak goreng secukupnya.
Selamat Mencoba
Comments
Post a Comment