Kaldu Udang Bubuk
Beli 1 kg udang,dagingnya cuma dapat 450 gram.Sisanya kepala sama kulit udang.Dibuat kaldu bubuk aja...harumnya enaak banget...aman lagi ga pake bahan kimia..nyemplunginnya ke sayurnya juga tenang...
"KALDU UDANG BUBUK"
-homemade-
Resep : Dheea Zaky - Cookpad
Recook: Shinta Lestari
Bahan-bahan:
200 gr kepala dan kulit udang
100 ml air
bumbu:
4 siung bawang putih
1 sdt garam
Langkah:
1.Sangrai kepala dan kulit udang sampai kering.
2.Giling kepala dan kulit udang yang sudah di sangrai,tambahkan bawang putih.
3.Pindahkan kulit udang giling, ke wajan teflon. Masukan air dan garam. Didih kan bersamaan. Aduk aduk sampai benar benar air susut dan kering
4.Jika sudah kering giling lagi agar lebih lembut. Dan kaldu siap digunakan.
**saya giling dengan menggunakan blender bumbu. Bila dirasa belum cukup kering,bisa dikeringkan lagi dengan dioven,setelah dingin,digiling lagi hingga halus..
**saya pakai kira kira 550gram kulit dan kepala udang (dari 1 kg udang windu) dan 300-400ml air,6 siung bawang putih,2 sdt garam
Dapat 3 wadah puding volume 100ml
"KALDU UDANG BUBUK"
-homemade-
Resep : Dheea Zaky - Cookpad
Recook: Shinta Lestari
Bahan-bahan:
200 gr kepala dan kulit udang
100 ml air
bumbu:
4 siung bawang putih
1 sdt garam
Langkah:
1.Sangrai kepala dan kulit udang sampai kering.
2.Giling kepala dan kulit udang yang sudah di sangrai,tambahkan bawang putih.
3.Pindahkan kulit udang giling, ke wajan teflon. Masukan air dan garam. Didih kan bersamaan. Aduk aduk sampai benar benar air susut dan kering
4.Jika sudah kering giling lagi agar lebih lembut. Dan kaldu siap digunakan.
**saya giling dengan menggunakan blender bumbu. Bila dirasa belum cukup kering,bisa dikeringkan lagi dengan dioven,setelah dingin,digiling lagi hingga halus..
**saya pakai kira kira 550gram kulit dan kepala udang (dari 1 kg udang windu) dan 300-400ml air,6 siung bawang putih,2 sdt garam
Dapat 3 wadah puding volume 100ml
Catatan:
1.ketahanan tergantung proses pengeringan dan kebersihan wadah tempat menyimpan kaldu
2.pengeringan cukup,bila dirasa masih lembab,bisa dioven kembali.
3.bersihkan dulu tempat penyimpanan misal dicuci pakai air panas dan dikeringkan baru digunakan
4.dalam kulkas bila step 1 sd 3 oke..bisa 2bulan.Suhu ruang 1 bulan
5.penggunaan kaldu ini dalam 1 masakan akan lebih banyak dibanding kaldu instant (rasa tidak setajam kaldu instant tapi aman untuk kesehatan)
1.ketahanan tergantung proses pengeringan dan kebersihan wadah tempat menyimpan kaldu
2.pengeringan cukup,bila dirasa masih lembab,bisa dioven kembali.
3.bersihkan dulu tempat penyimpanan misal dicuci pakai air panas dan dikeringkan baru digunakan
4.dalam kulkas bila step 1 sd 3 oke..bisa 2bulan.Suhu ruang 1 bulan
5.penggunaan kaldu ini dalam 1 masakan akan lebih banyak dibanding kaldu instant (rasa tidak setajam kaldu instant tapi aman untuk kesehatan)
Comments
Post a Comment